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| 热窝鸡翅的做法-摘自《食全食美》 |
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[ 2007-9-15 21:37:00 | By: Products ] |
菜品名称：热窝鸡翅
美味程度：* * * *
难易程度：*
实用程度：* * * *
需要食材：
（1）鸡翅中（7-8块，再多点可以，够吃就好）；
（2）金针菇100克（具体我没秤，在超市里买了一盒就直接用了，大家酌情）；
需要调味料：
（1）耗油（可以多放一点，因为不需要盐）；
（2）生抽适量；
（3）料酒适量；
（4）糖少许；
（5）葱丝、姜丝各适量；
烹饪方法：
（1）将鸡翅中洗净，打花刀后放在一旁备用（花刀是为了让鸡翅能够更好地入味）；
（2）在大好花刀的鸡翅中放入葱丝、姜丝、黄酒适量（可去腥）、糖少许、生抽；然后再放入耗油（耗油可以多放一些）；
（3）将放好料的鸡翅腌制30-40分钟，直至入味；
（4）将金针菇放入盘中垫底，然后将腌制好的鸡翅铺在金针菇上，大火蒸20分钟即可出锅；
温馨提示：
（1）在这个菜的时候，金针菇会蒸出很多水分，大家不用担心没有汤的问题，我之前把腌鸡翅的耗油又倒进去了一些，就感觉汤汁有点太多了；
（2）这道菜没有用过油，只是用了耗油，但是在蒸的过程中，鸡翅中本身就有脂肪，也会伸出一部分油脂；
（3）吃着味道还不错，操作方法比较简单，大家不妨试试。 |
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