谢谢Cook在“我的厨房我作主”群组（http://club.cn.yahoo.com/sarvoo）上发表了扬州炒饭的做法。虽然我的料不够全，但是大概还是按cook的做法做了一遍。实验效果相当满意呢。我是非常地稀饭呢。谢谢cook间接让俺吃了这么好吃的一顿饭。
不正宗的扬州炒烦做法（是我因地制宜、因材施教的，没有凑齐那么多料，不要意思，不过味道也不错哟）
需要食材：
（1）隔夜饭（够吃就好，是我昨天做拌饭的时候剩下的，估计有不到三两的样子）；
（2）红彩椒半个（也是昨天剩下的原料，本着不能浪费的原则）；
（3）香菇2朵（哈哈哈哈哈，我都不好意思说了，也是拌饭剩下的）；
（4）洋葱半个（......大家自己想吧）；
（5）鸡蛋2个（这个是新鲜的）；
（6）葱末、蒜末、姜末适量；
（7）色拉油；
（8）盐、鸡精适量；
烹饪方法：
（1）在锅中倒入油，烧至7-8成热时，倒入打散的鸡蛋翻炒，将鸡蛋分成小块后，盛出备用；
（2）在锅中倒入少量油（别太多了，不然米饭都被泡起来了），油烧至7-8成热时，放入姜末和蒜末翻炒至出香味后，倒入所有的蔬菜一同翻炒；
（3）蔬菜基本成熟后，倒入米饭，翻炒至米饭没有凝结的块状，并加入鸡蛋；
（4）此时可加入适量盐和鸡精（鸡精虽然香，但是也不适宜多吃。我做饭的时候一般不放的）；
（5）翻炒均匀后，就可以出锅了。（cook说应该炒到米饭蹦起来，我劲太小了，也巅不起锅来，没有办法判断）
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cook提供的原菜谱如下：
1.配料:
(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).
(辅料)蒜籽\葱.
(调料)色拉油\盐\鸡精\
2.制作:
(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.
(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.
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