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| 番茄肉片的做法-比较简单，容易成功 |
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[ 2007-9-18 16:39:00 | By: Sarvoo ] |
菜品名称：番茄肉片
美味程度：* * * *
实用程度：* *
需要食材：
（1）番茄1个（就是咱们平常说的西红柿，哈哈哈哈）；
（2）里脊肉180克（其实，大家可以自己根据情况调节的，中餐的调料量好像不需要那么精准，口感为主）；
（3）葱适量（可以用普通的大葱，也可以用小香葱，炒出来颜色会比较好看）；
需要调味料：
（1）料酒半大匙，酱油半大匙，淀粉半大匙；
（2）酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖半大匙，芡汁1大匙；
烹饪方法：
（1）将番茄洗干净，划十字刀口，用开水汆烫一下，再将番茄捞出将皮剥掉，切片；
（2）里脊肉切片，拌入调味料（1）略腌，葱切成小段放在一旁备用；
（3）在锅中放入适量油，先放入肉片翻炒，待里脊肉颜色变成白色后盛出，以余油炒葱段和番茄片；
（4）放入肉片并加调味料（2），炒匀盛出即可。
温馨提示：
（1）番茄去皮后再炒比较细致，但是在面上切的刀口不要太深，划开即可；
（2）将烫好的番茄泡在冷水中，比较容易将皮播除。
食谱来源：《新手食谱》（梁琼白）
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