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| 第一次做葡萄干蛋糕的心得和出现的问题 |
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[ 2007-10-3 11:08:00 | By: Vivian ] |
看到贝太的《烘焙时光》就情不自禁地买了。里面的很多菜谱都非常非常地稀饭呢。今天决定试验48页那款“葡香寻踪——葡萄干蛋糕”。制作的时候遇到了几个问题，希望能得到大家的帮助的说。
（1）菜谱中说到，需要奶油50克。我有一些疑问： 我是应该用固体奶油，还是液体的呢？
因为做法中的第二个步骤说要在面糊糊调至好以后，放入奶油和葡萄干搅拌均匀。如果是固体的奶油怎么可能搅拌均匀呢？液体的应该放哪种比较好呢？我感到一丝迷惑。这次放了雀巢淡奶油，不知道行不行。因为再握倒入奶油的时候，原本搅拌好的蛋糕面糊，出现很多大气泡。
（2）菜谱里面的图片好漂亮，而且葡萄干可以均匀分布在小蛋糕的中间。可是，我的葡萄干为什么都沉底了呢？非常郁闷。
菜谱里面的图片很PP，而且葡萄干可以均匀分布在整个蛋糕上，非常地诱人。可是，我的葡萄干都沉底了。不知道菜谱上面是怎么做到这一点的呢？有没有高手指教一下。 下面是我照出来的图片，没有想象中那么好呢。不过这次蛋糕倒是没有塌的说。
后来请教高手得到的答案是：
（1）奶油应该用液体的会比较好。
（2）葡萄干可以等面糊倒入蛋糕杯以后，直接扔在蛋糕糊糊上，有的葡萄干就会浮在表面，有的就会沉到中间去，但是就不会沉到最底下了。
有感兴趣的亲请留言，如果大家想学这款简单方便的葡萄干蛋糕，我会把操作过程配图片一起登出来。
文章来源：卅屋部落（www.Sarvoo.com）
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