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| 秋季吃火锅,防上火!!! |
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[ 2007-10-12 0:08:00 | By: Vivian ] |
火锅,以其独特的风味吸引众多食客.但也有很多人闻火锅而色变.其实对吃火锅过于热衷或过于畏惧都有些偏颇,关键要懂得防"火".
食物有寒热温良之性、酸咸辛甘之味。火锅的特点是将生肉、表菜放在沸热汤中即灼即吃，一切在高温下进行。如吃“麻辣火锅”，更有“火上加油”之嫌。南方人称之为“热气”，北方人则称之为“上火”，这就导致有的机体偏热症者吃了火锅后，出现说话声音沙哑、小便浓黄不畅、便秘生痔、咽喉灼疼甚至嘴唇起水疱等症状。其实，只要掌握了科学的吃火锅的方法，就有会因多吃而出现偏热症，也不会对火锅产生恐惧感．
首先，吃火锅时不要光吃肉不吃菜，或者多吃肉少吃菜．蔬菜其性多偏寒凉，含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维，既能消除油腻，又能补充人体维生素的需要，还有祛火通便解毒作用。当然，蔬菜不要灼得发黄才进食，以免营养尽失。
其二，建议在火锅汤内放些连皮生姜。生姜可抗寒、调味、除腥，而姜皮则性辛凉，有很好的祛火除热作用，汤质别有风味。
其三，加入适量豆腐。豆腐是豆制品，本身含有丰富的植物蛋白，又因其含有石膏成分，不仅能为人体提供多种微量元素，还有清热、祛火的作用，是老少咸宜的营养食品。
其四，适当加入带芯白莲子。白莲子能均衡营养，莲芯可清心泻火。投入汤料前最好把莲子瓣扒开，以便更好地发挥莲芯的作用。
其五，多吃属性较凉的蔬菜，如萝卜、冬瓜等，把这些蔬菜加进火锅里不但滋味好，还有很好的祛火功效。萝卜有消积滞、化痰热、下气贯中、解毒的作用，保健功效明显，正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开处方！”而冬瓜也有解热降火的功效。
好饮啤酒者自然能从啤酒中得到利尿清热的好处。不爱喝啤酒的人士可在餐后多吃些黄瓜、橙子、雪梨，喝些绿茶、淡盐水或橘皮糖茶等都有“祛火”的作用，只是注意不要马上喝浓茶，以防影响营养的吸收及发生便秘。 |
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