好像很多的人都不太喜欢吃芹菜，但是我看了很多营养学家的推荐食谱中都有芹菜的影子，所以，即使不爱吃，也可以尝试新的做法，也许你会发现原来芹菜也是很美味的！！！！！

下面介绍一下我最喜欢吃的一种芹菜的做法——番茄西芹

主要原料：优质西芹、番茄酱（如果没有的话，也可以用新鲜的番茄来代替）、鸡蛋两个

特色：这种做法只需要用少量的油，很健康，而且有番茄可以增加食欲

做法：

1、将西芹摘干净，（注：芹菜叶也不要扔掉，可以用水焯一下，用酱油、鸡精、盐、醋少量、蒜——只要喜欢可以多搁提味，拌匀后做小菜）

2、将洗干净的西芹切成2厘米的小段，把水烧开后下锅焯熟，捞出后立即放入冷水中，这样可以保留西芹的营养

3、将鸡蛋打匀，锅中到少量的油，加热后倒入鸡蛋液，炒熟，并用铲子将鸡蛋捣成小块，备用。

4、锅内倒入少量的油，加热，将葱花倒入爆香，再放入番茄酱，倒入焯好的西芹，翻炒（由于材料都已经是熟的了，所以翻炒时间不用太长）

5、临出锅前倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐、鸡精，最后翻炒均匀，出锅。

总结：这个菜做法简单，用料少，颜色鲜艳，味道很独特，应该是适合大众的口味的，最后，告诉你它的吃法——用勺子大口的舀着吃

菜谱来源：英姿提供