初次看到酸奶油这个名字,我头上不由又滴下了三滴冷汗.搞什么?好不容易搞清楚了,塔塔粉,泡打粉,白油,黄油,动物性鲜奶油的区别,又多出一个酸奶油.找来找去,也不知道哪里能够买到酸奶油,并且听说,酸奶油即使能够买到,价格也可以贵得惊人.所以,在网上想办法找到了酸奶油的做法.

酸奶油也叫sour cream,实际上是一种发酵乳制品,也是butter milk的原料之一,如果想自己做的和外面卖的一样,需要鲜奶油和酸奶混合让其混合乳酸菌发酵,制作过程需要两天以上.这个方法可以让你在短时间就获得酸奶油,味道更清爽,做蛋糕的话,它就足够用啦.
如果买不到的话,可以用以下方法来代替.

原料：
鲜奶油（动物性的）heavy cream 200ml
柠檬汁（浓缩新鲜的都可以） 2小勺 (用量相当于半个柠檬的柠檬汁)

做法：
准备一个盆，倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，这时候找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来就可以了~~