需要材料：
（1）青、红、黄椒…各1个；
（2）鸡胸肉…两片；
（3）葱、姜…适量；

需要调味料：
（1）盐少…少许；
（2）郫县豆瓣…1勺；
（3）料酒…1勺；
（4）淀粉…少许；

烹饪方法：
（1）鸡丁切成丁放入淀粉抓匀；
（2）青、红、黄椒切成菱形状放在一旁备用；
（3）在锅中放入油，烧至6-7成热时放入葱姜爆香，随后放入鸡丁同炒；
（4）鸡丁变色后倒入料酒和郫县豆瓣炒匀；
（5）放入彩椒丁同炒至成熟即可出锅，出锅前可尝咸淡，加入适量盐调整。

温馨提示：
（1）郫县豆瓣本身就有咸味，所以盐最好不要多放，不然可能味道就会太重了；
（2）鸡丁我老是容易炒老，这次放了一点淀粉，效果还不错。欢迎高手指点一下。

因为不喜欢吃特别油腻的东西，而且也非常反对菜上浇的那道明油，所以放油比较少，用的是玉米油。觉得比较健康。大家有什么好方法提出来一起改进一下。我觉得是不是还有发展余地呢……

文章来源：卅屋部落 www.Sarvoo.com